Paisagem de Agave e Antigas Instalações Industriais de Tequila

Valor Universal Excepcional

Breve Síntese
A Região Agave, na região de Valles do estado de Jalisco, é uma das paisagens culturais mais importantes do México, não só pela importância da paisagem natural que oferece, mas pela tradição cultural que se manteve por vários séculos e da qual surgiu um dos principais ícones que identificam este país:a tequila.
Os 35, 019 ha local, entre o sopé do Vulcão Tequila e o vale profundo do Rio Grande, faz parte de uma paisagem extensa de agave azul, moldada pela cultura da planta usada desde o século 16 para produzir a aguardente de tequila e por pelo menos 2, 000 anos para fazer bebidas e tecidos fermentados. Na paisagem estão as destilarias em funcionamento que refletem o crescimento do consumo internacional de tequila nos séculos XIX e XX. Hoje, a cultura do agave é vista como parte da identidade nacional. A área inclui uma sala de estar, paisagem ativa de campos de agave azul e os assentamentos urbanos de Tequila, Arenal, e Amatitan com grandes destilarias onde o agave ‘abacaxi’ é fermentado e destilado. A propriedade também é um testemunho das culturas Teuchitlan que moldaram a área de Tequila de 200-900 DC, notadamente através da criação de terraços para a agricultura, habitação, templos, montes cerimoniais e quadras de bola.
Critério (ii):O cultivo de agave e sua destilação produziram uma paisagem distinta dentro da qual há uma coleção de fazendas e destilarias finas que refletem a fusão das tradições pré-hispânicas de fermentar o suco de mescal com os processos de destilação europeus e de locais e tecnologias importadas, europeu e americano.
Critério (iv):A coleção de fazendas e destilarias, em muitos casos completos com seu equipamento e refletindo o crescimento da destilação de tequila nos últimos duzentos e cinquenta anos, juntos são um exemplo notável de complexos arquitetônicos distintos que ilustram a fusão de tecnologias e culturas.
Critério (v):A paisagem do agave exemplificou o vínculo contínuo entre a antiga cultura mesoamericana do agave e hoje, bem como o processo de cultivo de contornos desde o século 17, quando as plantações em grande escala foram criadas e as destilarias começaram a produção de tequila. A paisagem geral dos campos, destilarias, fazendas e cidades são um exemplo notável de assentamento humano tradicional e uso da terra que é representativo de uma cultura específica que se desenvolveu em Tequila.
Critério (vi):A paisagem da Tequila gerou obras literárias, filmes, música, arte e dança, todos celebrando as ligações entre o México e a tequila e seu coração em Jalisco. A paisagem da Tequila está, portanto, fortemente associada a percepções de significados culturais muito além de seus limites.
Integridade
A propriedade do Patrimônio Mundial é grande e abrange todo o núcleo da paisagem de cultivo de tequila e a maioria dos elementos relacionados e interdependentes que caracterizam a região do agave. A área também inclui todos os aspectos do processo de cultivo e destilação da tequila, e as fazendas e fábricas e cidades associadas, englobando assim uma área econômica e cultural.
Nos municípios de Magdalena, Tequila, Amatitán e El Arenal concentram os testemunhos tangíveis e intangíveis de diferentes períodos históricos que favorecem a compreensão e apreciação como um todo coerente e vital. O bem inscrito é a região de origem do processo cultural e, portanto, a que melhor exemplifica o seu desenvolvimento histórico.
A extensão implantada nos municípios de El Arenal, Amatitán, Tequila e Magdalena abrangem um vale com continuidade geográfica e agrícola onde se situam a maior parte dos elementos tangíveis da ocupação do território, representado pelos vestígios arqueológicos, plantações e instalações industriais, bem como as intangíveis, representada pelas práticas e costumes da comunidade que habita a região. Eles têm sido o suporte do processo cultural de produção da Tequila. Esses mesmos elementos podem propiciar sua conservação em longo prazo e seu desenvolvimento sustentável. Até a data, não ocorreram problemas significativos produzidos pela atividade humana que poderiam comprometer a integridade do site.
Autenticidade
Em termos de paisagem cultivada, haciendas, destilarias e centros de assentamentos urbanos, não há dúvida de sua autenticidade, pois reflete a forma como a paisagem foi usada e ainda é para cultivar e processar a planta de agave e destilar a tequila. Os métodos de cultivo e processamento mantêm sua autenticidade e ainda há uma ligação definida entre o local onde as plantas de agave crescem e as destilarias para as quais são enviadas:apenas a tequila processada a partir de abacaxis de agave cultivados na propriedade inscrita é elegível para uma Declaração de Origem . O trabalho no campo agrícola atesta a sobrevivência de elementos essenciais que moldaram a paisagem de agave desde a sua criação e a continuidade de um processo cultural milenar.
Os extensos cultivos e as antigas destilarias da região de Tequila têm um forte caráter de sincretismo, pois neles fundem conhecimentos ancestrais das tradições americanas e europeias. O caráter robusto da paisagem é fruto do cultivo e domesticação da planta nativa Agave Azul Tequilana Weber da região, através de uma longa jornada ao longo do tempo. Daí vem o gênero loci que impregna o sítio de uma forma única. É caracterizada por inúmeras linhas ondulantes de agave que se adaptam à topografia irregular da região. As periferias das áreas urbanas foram sujeitas a desenvolvimentos e mudanças recentes e há tradições de construção locais menos bem definidas e autenticidade. Nessas áreas, programas positivos serão necessários para administrar a mudança de maneira benéfica. O Plano de Manejo atende a essa necessidade.
Requisitos de proteção e gerenciamento
Cerca de 22% da área indicada é propriedade privada; 44% são terras comuns; o restante, 34% é o que se chama de associações produtivas mistas, que são investimentos privados em terras comuns. A maioria das fábricas ainda em produção está em áreas urbanas. Aqueles em áreas rurais pertencem a proprietários privados. Ao todo, são 60 fábricas na propriedade inscrita.
A proteção legal se aplica no Federal, Níveis estaduais e municipais. No nível federal, existem diferentes ferramentas legais que dizem respeito ao próprio produto Tequila, enquanto a proteção do patrimônio é concedida por meio da Lei Federal de 1972 Relativa à Arte, Sítios e monumentos históricos e arqueológicos, a Lei Geral de Assentamentos Humanos e a Lei Geral de Propriedades Nacionais, a Lei Geral de Balanço Ecológico e Proteção Ambiental. Com essas ferramentas, a proteção federal se aplica a monumentos históricos antes do século 20, cidades e vilas designadas, sítios arqueológicos e industriais e a relação entre sítios naturais e culturais. Isso cobre o centro das cidades e as fábricas e fazendas nomeadas. No nível estadual, a Lei do Patrimônio Cultural do Estado de Jalisco e Municípios, o Regulamento do Patrimônio Cultural do Estado de Jalisco e Municípios, a Lei de Desenvolvimento Urbano do Estado de Jalisco, os Decretos de Áreas de Proteção Natural, são ferramentas que garantem a preservação do patrimônio cultural e natural e da cultura das pessoas. O Estado é responsável pela preservação e restauração do patrimônio histórico, sítios arquitetônicos e arqueológicos, desenvolvimento urbano e territorial e delineamento de assentamentos. Em particular, é responsável pela paisagem protegida da Tequila através do Plano Diretor de Tequila. Finalmente, no nível municipal, o Regulamento para a Proteção e Melhoria da Imagem Urbana da Tequila, Jalisco, o Plano Parcial de Desenvolvimento Urbano do Centro Histórico de Tequila, Jalisco, o Plano Parcial de Desenvolvimento Urbano para a Conservação do Patrimônio Urbano e Arquitetônico do Centro Histórico de Amatitán, Jalisco, o Plano de Desenvolvimento Urbano do El Arenal, Jalisco, o Modelo de Classificação Ecológica Territorial do Estado de Jalisco, Região Valles, fornecer controle sobre o edifício histórico dos séculos 20 e 21 na propriedade.
O Plano de Manejo da Paisagem de Agave e das Antigas Instalações de Tequila é a principal ferramenta de manejo e planejamento. Sua implantação está centrada na melhoria da qualidade de vida das comunidades de moradores e em atuar como fator de integração dos diversos instrumentos jurídicos vigentes e instâncias competentes na região. Também procura garantir que as condições de autenticidade e integridade de cada um dos componentes da Paisagem Agave sejam mantidas através da sua conservação, restauração e uso adequado. Da mesma forma, busca estimular um crescimento regional sustentável apoiado nos valores culturais locais. A implementação do plano de manejo estabelece as disposições para a conservação e uso sustentável do conjunto de atributos da propriedade:a paisagem natural, a paisagem de agave, os vestígios arqueológicos, as antigas instalações industriais e as cidades tradicionais. É também uma ferramenta para promover que os setores sociais de menor renda econômica sejam contemplados como grupos prioritários para os benefícios decorrentes do resgate e conservação da Paisagem Agave Cultural. Como parte da estratégia seguida pelo Instituto Nacional de Antropología e História e Governo do Estado de Jalisco para garantir a conservação e proteção do imóvel por meio do desenvolvimento regional sustentável da entidade, a “Agave Paisagem da Tequila” foi incorporada como um “Projeto Estratégico para o Desenvolvimento de Jalisco”.